一、项目概况2024年在校师生用餐人数约700人左右；另随学校教学计划变化存在用餐人数各时段有所增加或减少（根据学生是否自愿在校堂食，据实结算)。序号品目类型配送服务要求1蔬菜类质量要求1、各种时令蔬菜包含但不限于（叶菜类、茄果类、瓜类、根菜类、葱蒜类、豆类、水生类、多年生类、芽苗类）。2、所有蔬菜应保持较好的色泽和新鲜度，利用率达到95%以上。严禁采购有害、有毒、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污垢不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品。3、叶菜类：（包括但不限于：白菜类、甘蓝类和绿叶菜类的各种蔬菜）肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤；无烧心、焦边、腐烂等现象，无抽薹（菜心除外）；结球的叶菜应结球紧实；菠菜和本地芹菜可带根。花椰菜、青花菜属于同一品种，形状正常，肉质致密、新鲜，不带叶柄，茎基部削平，无腐烂、病虫害、机械伤；花椰菜花球洁白，无毛花，青花菜无托叶，可带主茎，花球青绿色，无紫花、无枯蕾现象。4、茄果类：（包括但不限于：番茄、茄子、甜椒、辣椒）色鲜,果实圆整、光洁，成熟度适中，整齐，无烂果、异味、病虫害和明显机械损伤。5、瓜类：（包括但不限于：黄瓜、瓠瓜、越瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、毛节瓜、南瓜、佛手瓜）形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，不带泥土，无畸形瓜、病虫害瓜、烂瓜，无明显机械伤。6、根菜类：（包括但不限于：萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁甘蓝）皮细光滑，色泽良好，大小均匀，肉质脆嫩致密。新鲜，无畸形、裂痕、糠心、病虫害斑，不带泥沙，不带茎叶、须根。7、葱蒜类：（包括但不限于：大葱、分葱、四季葱）允许葱和大蒜的青蒜保留干净须根，去老叶，韭菜去根去老叶，蒜头、洋葱要去枯叶；可食部分质地细嫩，不带泥沙杂质，无病虫害斑。8、豆类：（包括但不限于：豆皮、豆腐、凉皮、魔芋、豆花、豆干、凉粉），豆制品须保证食材干净、不含非食品化学物质、按统一标准加工，达到国家食品安全标准。9、水生类：（包括但不限于：茭白、藕等）属同一品种规格，肉质鲜嫩，成熟度适中，无泥土、杂质、机械伤，不干瘪，茭白不黑心。10、多年生类:（包括但不限于：竹笋、芦笋等）属同一品种规格，幼嫩，无病虫害斑，无明显机械伤。11、芽苗类：（包括但不限于：绿豆芽、黄豆芽等）芽苗幼嫩，不带豆壳杂质，新鲜。12、蔬菜农药残留不超标，需能实地溯源。13、叶菜类需用框分装，其包装符合蔬菜包装技术要求和环保要求，不得对蔬菜有损伤和污染。技术要求1、中标人配送的所有食材必须符合国家相关标准和强制性规定要求，为质量合格产品。所列产品标准如国家有调整的，应以调整后的最新标准。中标人确保所供食材新鲜,所有的货品能追溯供货源头。2、供应的蔬菜类需符合国家GB2763-2021等标准,供应的食材食用率达≥95%，不接受任何转基因食材。(提供承诺函原件，格式自拟)3外观标准：水果的外观应整齐，无明显外伤、腐烂、变形和凹陷，果皮光滑，颜色鲜艳。糖度要求通常在9%以上，果实大小均匀，果重最大允许差不超过100g。安全标准：水果必须符合有害物质的标准，农药、重金属等含量需低于国家标准GB2763、GB2762，且无不允许的虫害和微生物。口感标准：果肉应饱满，口感应具有水嫩、脆甜等特点，不应有异味或苦味。2干杂类质量要求1、各式干杂包括但不限于：八角、干海椒、花椒、冰糖、豆豉、花椒面、海椒面、香料面，外观无霉变、无斑点、无腐烂变质，有该物品独有的气味、无异味。2、包装完好、无破损、无变形，无污染。3、分类码放配送。所有产品配送到单位之日起保质期不少于四分之三（如为一年的保质期必须保证有9个月及以上的有效保质期）。4、不得含有二氧化硫和非法使用添加剂；重金属元素、农药残留不得超标，无感官异常。必须符合国家《食品安全法》和国务院《关于加强食品安全监督管理的特别规定》。5、食品原料必须符合国家最新质量、卫生、安全标准或行业质量要求；定型包装类食品原料应符合食品安全国家标准要求，商品的包装应符合国家和行业的有关规定，具备产品合格证，不变质，不过期。调料品：1、袋装、瓶装佐料，产品符合国家食品安全标准、随货有该批次产品质量检测合格证、包装完好无损。2、产品包装应符合国家食品包装的要求；包装完整、无渗漏、无破损；有食品安全认证及生产编号；包装上应注明产品名称、配料表、质量等级、产地、生产日期、保质期、产品标准。3、分类码放配送。所有产品配送到单位之日起保质期不少于四分之三（如为一年的保质期必须保证有9个月及以上的有效保质期）。蛋类：1、单个生鲜鸡蛋每枚净重不小于60克；蛋壳光滑、干净，无破损，无沙壳、畸形、麻点；蛋黄蛋清界限分明。2、产品质量①色泽：具有禽蛋固有的色泽。②组织形状：蛋壳清洁、无破裂，灯光透视时，整个蛋呈橘黄色至橙红色，蛋黄不见或略见阴影，打开后蛋黄凸起、完整、有韧性，蛋白澄清透明、稀稠分明。③气味：具有产品固有的气味，无异味。④杂质：无杂质，内容物不得有血块或其他鸡组织异物。3、产品新鲜度：从养鸡场的产蛋日期至送货日期1-4月和11-12月应不超过5天（包括产蛋日），5-10月不超过3天（包括产蛋日）。每枚生鲜鸡蛋必须采用可食用油墨喷上生产企业名称、生产日期、产品类型等相关信息（提供承诺函加盖供应商电子签章，未提供按无效响应文件处理）。（二）技术要求1、干杂、副食品（含豆制品）：须食材干净、不含非食品用化学物质、按统一标准加工、无须二次处理食品可以直接进行熟加工。1、干杂、副食品（含豆制品）：须食材干净、不含非食品用化学物质、按统一标准加工、无须二次处理食品可以直接进行熟加工。2、调味品产品应符合GB/T18186-2000《酿造酱油》、GB/T18187-2000《酿造食醋》、GB2721-2015《食品安全国家标准食用盐》等标准。预包装产品需符合GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》标准。3、蛋类的执行标准及质量等级要求：符合GB/T2749-2015《食品安全国家标准蛋与蛋制品》；4、中标人配送的所有食材必须符合国家相关标准和强制性规定要求，中标人确保所供食材新鲜，符合卫生防疫部门、检验检疫部门的各项合格指标，并有完整的销售合格标注或证书，所有的货品应可追溯供货源头。